3.4.6 – Bereiden: warme gerechten (CCP 2)
Je moet eerst 3.4.5 – Bereiden van koude gerechten afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Dit zijn gerechten die direct na bereiden warm worden gegeten of eerst worden teruggekoeld en daarna opnieuw verwarmd. Bijvoorbeeld kant en klaar maaltijden en de meeste frituur- en ovensnacks. Door goed te verhitten worden de schadelijke, ziekmakende bacteriën in het product gedood. Bij producten die tot in de kern besmet kunnen zijn moeten tot in […]
