3.4.10 – Bereiden in een tijdelijke en/of mobiele bedrijfsruimte
Je moet eerst 3.4.9 – Regenereren/opwarmen (CCP 2) afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Het betreft hier bijvoorbeeld marktkramen, rijdende winkels en tenten. Ook andere ‘stands’ die als bereid- en verkooppunt worden gebruikt vallen hieronder. In deze tijdelijke en/of mobiele bedrijfsruimtes mogen alleen eenvoudige bereidingshandelingen worden verricht. Als je andere handelingen verricht moet je kunnen aantonen dat de ruimte geschikt is om deze handelingen hygiënisch en voedselveilig te laten […]
