2.5.1 – Voorkomen van kruisbesmetting bij Inkoop
Je moet eerst 2.5 – Kruisbesmetting afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Maak duidelijke afspraken met leveranciers. Denk hierbij aan goede verpakkingen, schone bedrijfsruimtes en transportmiddelen, opslag van de vloer af, ook bij levering, en de persoonlijke verzorging van de medewerkers van de leveranciers. Leg de gemaakte afspraken vast in een overeenkomst. Gebruik hiervoor eventueel de “HACCP verklaring leverancier” achterin het handboek of bij hoofdstuk 5 van […]
