3.4 – Bereiden gerechten
Je moet eerst 3.3.3 – Houdbaarheid en opslagbeheer afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Door hygiënisch te werken bij het bewerken en bereiden van eet- en drinkwaren wordt voorkomen dat producten en gerechten besmet raken met vuil, bacteriën of virussen en allergenen. Voorbeelden van besmetting zijn contact met rauwe of onbewerkte ingrediënten, ontdooivocht, drip, vuile handen of vuile handschoenen, vuile materialen en vuile apparatuur. De werkgever zorgt voor goede […]
