4.3 – Valkuilen
Je moet eerst 4.2 – Leidraad afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Net als je denkt alles rondom allergenenwetgeving in jouw bedrijf op orde te hebben, kom je erachter dat een producent van één van jouw producten zijn receptuur heeft veranderd. Dit is dan ook de valkuil. Je zal continu alert moeten zijn op wijzigen in grondstoffen, receptuur, bereidingswijze en overdracht van allergenen (kruisbesmetting). De allergeneninformatie in […]
