4.9 – Praktisch omgaan met allergeneninformatie
Je moet eerst 4.8 – Vermelding allergenen op etiket van voorverpakte levensmiddelen afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Overzicht van optimale informatieverstrekking per bedrijfstype met de daarbij behorende mogelijkheden van invulling / invullen van ‘elektronisch/schriftelijk vastleggen’. Café (bitterbal en kaasblokjes) Etiketten bewaren. Wel persoon verantwoordelijk in bedrijf. Basiskennis allergenen aanwezig. Café met eetgelegenheid / Klein restaurant Overzicht op basis van kaart of op basis van allergeen. Update van overzicht als kaart wisselt. Dagmenu/menu […]
