5.2 – Voedselallergenen
Voedselallergenen zijn eiwitten die allergische reacties kunnen opwekken. Het is een reactie van het immuunsysteem die de allergiestof probeert onschadelijk te maken. Klachten kunnen ondermeer optreden na het eten van gewone producten, zoals pinda’s, melk of vis waarvoor een allergie bestaat. Of door het eten van producten waarin deze producten als ingrediënt zijn verwerkt. Een […]