1.3 – Wat is softijs?
Je moet eerst 1.2 – Waar koop je een softijsje? afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Softijs of “vers ijs” wordt ter plaatse in de verkoopruimte vers geproduceerd in een speciaal daarvoor bestemde softijsmachine, waarbij het softijs direct uit de machine wordt geconsumeerd. Het bestaat uit een mix van water, suiker, melkvetten (melk, room) of plantaardige vetten (kokos/palm), stabilisatoren, emulgatoren en aromastoffen. De mix wordt belucht en laat men bevriezen bij […]
